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Carte gastronomique (menu servi tous les soirs du mardi au samedi, samedi et dimanche midi)

Menu

 

MENU   A 36 €

Entrée, plat et dessert

 

MENU PLAISIR    A 45 €

Entrée, poisson, viande et dessert

 

MENU DEGUSTATION    A 50 €

Ensemble des plats en portions adaptées

 

 ---Entrée ---

 

Œuf à 64° C, purée de potimarron au poivre de Jamaïque,

cocos de Mollans aux algues  champignons sauvages 

(carte 11€)

 

ou

Guacamole aubergine plantain, tartine au fromage frais de brebis

au citron vert, hadock fumé

   (carte 13€)

 

--- Plat ---

 

Dos d’églefin, vinaigrette de tomate à l’estragon du Mexique,

riz vénéré et pourpier

(carte 22€)

ou

Saucisson de bœuf charolais (France) à l’amarante,

jus au wasabi, coulemelle

  (carte 24€)

 

--- Dessert ---

(à choisir en début de repas)

 

Mirabelles pochées à la mélisse, ultra crémeux au chocolat et reine des prés,

sablé breton

(carte 9€)

 ou

Verrine de pommes caramélisées au lierre terrestre, biscuit pistache,

espuma et glace ortie

(carte 9€)



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