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Carte gastronomique (menu servi tous les soirs du mardi au samedi, samedi et dimanche midi)

Menu

 

MENU   A 36 €

Entrée, plat et dessert

 

MENU PLAISIR    A 45 €

Entrée, poisson, viande et dessert

 

MENU DEGUSTATION    A 50 €

Ensemble des plats en portions adaptées

 

 ---Entrée ---

 

Velouté froid d’orties et épices,

nage de palourdes et chorizo (carte 14€)

ou

Mousse de berce, brunoise de courgettes croquantes à l’aurone, espuma poivron rouge

(carte 12€)

--- Plat ---

 

Grosses crevettes sauvages rôties, bouillon de têtes à la sauge sclarée,

julienne de légumes  (carte 22€)

ou

Cuisse de pintade au vin jaune farcie au vieux comté et tanaisie,

pâtisson aux parfums de champignons sauvages

 (carte 24€)

 

--- Dessert ---

(à choisir en début de repas)

 

Parfait glacé au miel des Baronnies, poêlée d’abricots,

crémeux à la reine des prés (carte 9€)

 ou

Entremet  chocolat noir sapin, cœur citron et praliné feuilleté,

meringue au sapin  (carte 9€)



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